Секреты судового камбуза: как составить меню на 20 человек и не выслушивать проклятия

Привет, флотские! Сегодня отдадим должное камбузу. Работа судового повара (Cook) — одна из самых неблагодарных. Если штурман ошибся в расчётах, об этом узнает только капитан. Если повар пересолил суп — через 10 минут знает весь пароход.

Хороший повар — не просто кулинар, а крутой логист. Нужно заказать снабжение (Provisions) в Роттердаме с расчётом на переход через Атлантику на 30 дней. Ошибёшься с раскладкой — на третьей неделе закончится свежая зелень и картошка, экипаж завоет на макаронах. Важно учитывать национальный состав: если экипаж микс (наши офицеры и филиппинские рядовые), приходится готовить два меню — наши требуют борщ и пюре с котлетой, филиппинцам подавай рис три раза в день и специфические соусы.

Повара, поделитесь секретами раскладки. А рядовые и офицеры — какая самая лучшая и худшая еда была у вас на контрактах?