На офшорних суднах і житлових платформах людей часто набагато більше, ніж на торговому судні: окрім екіпажу там техніки, водолази, сюрвеєри та представники замовника. Нагодувати й розмістити їх — робота команди камбуза: стюардів, стюардес, кухарів і шеф-кухарів. Це один зі шляхів в офшор, що починається не з мореходки.
Чим займається стюард або стюардеса
- Каюти й житлові приміщення — прибирання, білизна, пральня.
- Їдальня — сервірування, подача, прибирання, чистота.
- Допомога кухарю на камбузі — заготівля, миття посуду, зберігання продуктів.
- Провізія — приймання й порядок у коморах.
- На великих об'єктах — нічні зміни й робота на 50–100 і більше осіб.
Документи й сертифікати
- Базова підготовка STCW — як у будь-якого моряка.
- Медкомісія моряка, а якщо вимагає замовник — офшорна медкомісія (OEUK для Північного моря).
- Офшорна підготовка з безпеки — зазвичай OPITO BOSIET з CA-EBS (діє 4 роки, подовжується курсом FOET); GWO — на суднах вітропарків.
- Сертифікат із гігієни харчування (food hygiene / food safety) — на камбузі він потрібен майже завжди.
- Для кухарів — сертифікат суднового кухаря: за MLC 2006 той, хто готує для екіпажу, має бути навчений і кваліфікований.
- Послужна книжка й паспорт.
Що допомагає влаштуватися
- Досвід у готелях, ресторанах чи кейтерингу — для першого офшорного контракту він важливіший за морський стаж.
- Англійська для роботи з міжнародним екіпажем і замовниками.
- Надійність і витривалість: зміни довгі, робота фізична.
Ротація й де шукати
Камбуз в офшорі зазвичай працює вахтами, часто з подобовою оплатою. Шукайте вакансії steward, messman і cook: дивіться вакансії месбоя / стюарда, вакансії кухаря і всі вакансії в офшорі. Великі готельні служби набирають і круїзні судна — це суміжний шлях, про нього наш гайд про круїзи.
Ніколи не платіть за «гарантоване місце» на платформі чи судні — вакансії камбуза в офшорі підробляють особливо часто. Курси оплачуються навчальному центру, а сама робота нічого не коштує.